A canela em pó deve ser usada na finalização dos pratos, ao contrário da canela em pau, que pode ser usada durante o cozimento das receitas. O uso mais comum da canela em pó é nos doces. Em tortas, como a Banoffe, a canela pode ser acrescentada na massa e no chantilly. Em bolos, a canela pode ser usada no preparo das massas e das coberturas. Contudo, seu uso mais comum é sendo polvilhada com açúcar sobre o bolo ainda quente. Aliás, a combinação açúcar e canela é muito usada na finalização de doces fritos, como o bolinho de chuva, churros e rabanada.